[今日午餐與昨日午晚餐]

早上時間常和台灣的好朋友們在 MSN Messenger 聊天, 有時候聊過頭, 耽誤了做午餐的時間, 但是我有快速應變做菜法, 可以在半小時內搞定, 昨天和今天的午餐就是如此, 昨天晚餐是卡門做的, 也是可以在半小時內做好.

[今日午餐]
今天有新的嘗試, 做了一道從來沒做過的-[葡萄汁烤沙丁魚]-沙丁魚去肚腸清洗好至於烤盤內, 加現搾葡萄汁(因為前天從Arcos da Condesa 採收一些回來), 烤箱溫度攝氏 180度, 烤20-25 分鐘. 其餘的就利用烤箱運作的時間做煎魚(還是沙丁魚-因為新鮮又便宜又好吃), 和炒一盤青菜(紅籮蔔 + 青花椰), 另外還有白米飯-這當然是要靠在外最佳好幫手[大同電鍋]幫忙啦.






[昨日午餐]
西班牙市場星期一不賣海鮮, 因為週末大家休息不出海捕魚, 星期一想吃魚的話, 只有買冷凍魚肉來煮, 西班牙人常吃一種魚叫 Merluza (中文譯成-狗鱈魚, 在台灣漁市場未曾見過), 但是我們買這種魚被捕後就去魚頭急速冷凍的, 買的時後就請冷凍食品店服務人員用電鋸將整條魚切成後約 3 cm 的魚塊, 據做買賣冷凍魚的朋友說這種魚買冷凍的會比到漁市場買新鮮的更新鮮, 因為市場賣的已經是被捕後五到七天才上岸販售, 冷凍的是魚被捕後就馬上處理冷凍了, 解凍後肉質會比市場買新鮮的口感更好(事實經驗也是如此), 冷凍魚塊解凍後和馬鈴薯塊加洋蔥水煮就好, 做法是去皮馬鈴薯和切塊的洋蔥先用水煮, 加鹽和一兩片肉桂葉(去腥味), 煮約 10 分鐘後, 取一刀或叉子戳刺馬鈴薯, 若很容易刺進馬鈴薯塊中表示已經熟了, 這時候再將魚加到水鍋中繼續煮 5-10 分鐘, 魚煮熟了後全部鍋內的東西撈起來放在盤中, 就是我們這裡西班牙加利西亞地區的一道家常菜了.




[昨日晚餐]
[小豌豆西班牙蛋餅] - 西班牙蛋餅 Tortilla 的做法以後有機會加照片詳細介紹. 另一道是純番茄莎拉.