[昨日與今日午餐]

[兔肉飯] 與 [黑棗紅酒燉兔肉]

本來這一篇標題是[今日與明日午餐], 昨天晚上直接在部落格上寫了一大堆, 但是後來電腦竟然當機, 沒力再寫就去睡覺了, 所以標題變為[昨日與今日午餐].
昨天我同一時間做兩道兔肉料理, 因為是一隻大兔子, 本來拍好含頭的兔子照片, 後來覺得不妥看起來有點噁心,像是一隻被去皮的狗, 所以我將兔頭切掉再重新拍照. 兔肉在台灣很少有機會吃到, 在西班牙卻是很平常的肉類食品之一, 很容易可在傳統市場或超市買到, 在鄉下地方, 一般人家都會直接跟養兔農家訂購, 養殖戶會將兔子殺好, 請購買人去取或直接送到購買人家裡, 每隻的價格多在10歐元左右.
我們 上星期從Chantada帶回了一隻直接向養殖戶訂購的兔子, 因為有點大, 用來做一到料理, 可能要吃兩三天同樣的東西, 又不想將剩下的兔肉冰回冰箱, 所以我想試是否可以同時做兩道兔肉料理, 把兩天午餐 – 不同的兔肉料理 - 一起做好, 節省一次開火時間.
爐子左邊是做-[黑棗紅酒燉兔肉], 爐子的左邊是做-[蕃紅花兔肉飯], 所需要的材料除了漏掉了肉桂葉之外,其他的在照片上都可以看到.

1. 左邊黑棗紅酒燉兔肉: 紅酒半瓶, 黑棗, 紅蘿蔔, 洋蔥, 肉桂葉兩葉. 右邊蕃紅花兔肉飯: 白米, 洋蔥, 冷凍青豌豆, 白酒半杯, 肉桂葉兩葉. 當然兔肉切好分成兩份.
2. 做黑棗紅酒燉兔肉的紅蘿蔔每根切成三到四塊, 兔肉飯的切成小塊狀, 洋蔥一樣切成小塊, 番茄也切塊, 切好的兔肉先沾麵粉用橄欖油炸半熟, 先取出放置一旁.

3. 在兩個鍋子中同時用橄欖油炸洋蔥塊, 做兔肉飯的也同時油炸紅蘿蔔塊.

4. 左邊鍋子加入紅蘿蔔大塊及黑棗, 並到入半瓶紅酒. 右邊的鍋子再加入小豌豆及番茄, 還有半杯白酒. 兩邊同時也加入肉桂葉.

5. 加入炸半熟的兔肉, 兔肉飯那邊也加入兩杯白米, 並加入兩倍半米量含蕃紅花的水, 稍微攪拌一下混合鍋內料理, 蓋上鍋蓋燜煮, 兔肉飯煮到米熟為止, 黑棗紅酒燉兔肉可以煮久一些, 直到紅蘿蔔熟透.

還沒吃的黑棗紅酒燉兔肉, 兔肉飯的照片不貼了, 因為拍的很不好, 但是可以告訴大家很好吃.