[今日午餐]

[焗烤碎牛肉茄子]

自從葡萄牙Coimbra回來後, 已有三個星期的時間沒有寫任何中文放到部落格上了, 不過還是放一些最近拍的好照片(我主觀認為不錯的)到上面讓大家欣賞, 現在除了專任[家庭煮夫]的工作外, 一周有四個晚上要去上課學西班牙文, 加上最近雜七雜八的事情實在太多了, 忙到連煮飯菜時都沒興致拍照, 隨便做做草草下肚, 解決民生之需, 也許大家期待再看到新菜單, 所以今天就做一道新嘗試的 - 起司焗烤碎牛肉茄子, 讓大家參考.


[Material and Method] (兩人份)

1. 新鮮大茄子兩條, 對半切開, 用湯匙將中間較軟茄肉部分挖出來並切成1-2 立方公分左右小塊, 剩餘的四片船型茄子就用來塞碎牛肉.
2. 碎牛肉先用蒜爆炒到半熟, 然後撈起來放置一旁, 這時先預熱烤箱於150度C.
3. 兩顆洋蔥和四根紅羅蔔切成小塊狀, 加適當量的鹽和切小塊狀茄肉一起炒到半熟, 加入一碗量的小青豌豆一起炒到近全熟, 再加入原來半熟的蒜爆碎牛肉, 均勻混合再炒個三十秒, 然後用湯匙將混合物分配放置到四片中空茄子上.
4. 再放起司粉或小起司絲到茄子上的碎牛肉上面, 然後再將它們放到已預熱150度C的烤箱中焗烤十到十五分鐘, 注意起司有點烤焦就好了, 然後一道好吃的焗烤碎牛肉茄子就可以出爐了, 還蠻好吃的.
照片有點失焦不是很清晰, 請多包涵.